Hva skjer med Brokkestøylen, de vinner priser på alt om dagen
Vi har tatt en prat med Gro Furset og hennes bedre halvdel Erik Berglihn som driver Brokkestøylen i Setesdal
Under “Det Norske Måltid” i Stavanger 2025 vinner Brokkestøylen Årets grønne foredlet – Vill Geitrams eddik og Geitrams - og Mjødurt eddik. Det Norske Måltid leter etter det ypperste innen norsk mat og drikke, og har funnet det på Brokke. I 2026 får de utmerkelsen "Most Scenic Dining Experience 2026" av LUXlife Restaurant & Bar Award, To gafler i den anerkjente mat og bistro guiden Falstaff og nå stikker de av med hele tre priser i London Spirit Competition: 2 gull og 1 sølv av 3 innsendte produkter. Hva er oppskriften på deres suksess er vårt spørsmål?
Paret tok over Brokkestøylen i 2016 og har siden vært en sentral aktør i arbeidet med å posisjonere og fremme lokal mat og drikke fra Setesdal. Målet er klart: Å øke etterspørselen etter lokalproduserte varer, skape stolthet, og styrke omdømmet til norsk matproduksjon.
Deltakelse i konkurranser kan ha stor betydning, og gjør produktene kjent for flere forbrukere, sier Gro. Vi har flere spennende produkter som umiddelbart vekker nysgjerrighet.
Vi forsøke å lage nyskapende produkt med tydelig identitet, basert på norske råvarer. Og vi har klart å produsere et helhetlig produkt som både overrasker og begeistrer. Vi har klart noe magisk, vinne priser på ugress fra Setesdal, og det er vi stolte av, sier Gro.
Stakk av med priser i London Spirit Competition
Brokkestøylen vant nylig gullmedalje i London Spirit Competition i konkurranse med representanter fra et 40 talls ulike land. I London vant vi 2 gull og 1 sølv av 3 innsendte produkter, i konkurranse med innsendere fra 30 ulike land og et dommerpanel med 70 dommere.. Gull på Mjødurt eddiken og granskudd eddiken og sølv på Highland gin "skog".
Gro mener oppskrift på suksess være at man er dedikert. Å vinne internasjonale priser som disse i London spirits Competition, kan være en døråpner mot verden hvis man ønsker det. Jeg skal fortsette å jobbe med å utvikle produkter fra naturen. Støylslivet på Brokke er herlig og jeg blir blir mer og mer glad i det, forteller Gro som bor både i Kristiansand og på Brokke.
Men vi lurer litt på hva de hoder på med oppe i skogene, vi ser at dere har "Secret dining" og Gro forteller at dette konseptet er tilbyr våre signatur middager som inkluderer 1/2 pensjon på Støylen. Og, en 4 retter med Secret Dining hvor folk kan booke seg inn. Har våre gjester egne ønsker ser vi alltid hva vi får til.
Et kjøkken forankret i sanking, jakt, fermentering og konservering
Råvarene hentes fra fjellene, skogene og elvene rundt Brokke, fra vår egen kjøkkenhage, samt fra et nært nettverk av lokale bønder og produsenter, med et sterkt fokus på full utnyttelse og minimal matsvinn. Hver rett uttrykker et presist element av det lokale økosystemet, fra kaldt elvevann og granskog til fjellvilt, dyrkede urter formet av menneskene som forvalter landskapet rundt oss. Vårt mål er ikke å tolke naturen, men å oversette den til smak, tekstur og aroma.
Parallelt med kjøkkenet produserer vi internasjonalt prisvinnende shrubs, fermenter og brennevin basert på lokale vekster som mjødurt, granskudd og geitrams. Disse utvider menyens smaksbilde, både i mat og i glass, og speiler sesong og sted.
Vin er en integrert del av opplevelsen. Vår vinkjeller er nøye kuratert, med fokus på strukturerte, historiske og karakterdrevne viner som komplementerer kjøkkenets naturlige syre og intensitet. Brokkestøylen handler ikke om overflod, men om presisjon. Med ett bord per servering og maksimalt ti gjester arbeider vi med fullt fokus på detaljer, rytme og konsistens. Dette er Setesdal, uttrykt gjennom ett bord.
Nyheter for eksklusive grupper
Nytt i 2026 er at vi har par/små grupper har mulighet til gin-opplevelser hos oss med ekte håndverk og natur. Her kommer Gros mann Erik på banen, han driver med signatur opplevelse med omvisning og smaking. En destillerings opplevelse, hvor du lager din egen gin.
To gafler i den anerkjente mat og bistro guiden Falstaff
Dette er en stor anerkjennelse for lidenskapen vi legger i hver eneste rett og ikke minst de fantastiske råvarene vi får jobbe med her til fjells, både fra naturen og ikke minst våre dyktige naboer.
Og, ubeskrivelig stas for vår lille “off grid” restaurant og oss som vertskap sier Gro.
Å få to gafler i Falstaff restaurant- og bistroguide er en stor anerkjennelse som markerer at en restaurant leverer svært god matkvalitet, service og atmosfære. Det regnes som en høythengende utmerkelse i bransjen, og indikerer at spisestedet tilbyr en spesielt god gastronomisk opplevelse, ofte med 90 eller flere poeng.
Falstaff er opprinnelig fra Østerrike og er en velansett guide som fungerer som et spennende alternativ til for eksempel Michelin-guiden.
Brokkestøylen med nok en prestisjefylt utmerkelse: Most Scenic Dining Experience 2026
LUXlife Restaurant & Bar Awards er en prestisjefylt, årlig utdeling fra LUXlife Magazine som hedrer fremragende prestasjoner innen mat, drikke og gjestfrihet globalt. Prisene fokuserer på kreativitet, kvalitet og service, og anerkjenner alt fra kokker og mixologer til unike spisesteder. Vinnerne kåres basert på merittliste og grundige interne undersøkelser.
