Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search
or search all of Southern Norway

En gårdsgourmand deler sine urbane favoritter

Dagfinn Galdal er kjent for å servere fine dining i herskapelige omgivelser utenfor Kristiansand. Her deler han sine høydepunkter fra matbyen.
Hos Moi i Kristiansand
Hos Moi i Kristiansand.
Photo: Adam Enochsson

For Nicolai Ellitsgaard Pedersen og teamet hans på undervannsrestauranten Under i Lindesnes gikk drømmen i oppfyllelse da de fikk tildelt stjerne i Michelinguiden 2020. Stjernene ble tildelt de nordiske landenes beste spisesteder under utdelingen i Trondheim 17. februar 2020.

– Det er helt vilt. Vi hadde Michelin-stjerne som ambisjon, men etter et år. Det er uvirkelig.

Kjøkkensjef Nicolai Ellitsgaard Pedersen til Fædrelandsvennen rett etter utdelingen.

Den prestisjetunge utmerkelsen blir kun utdelt til restauranter som utmerker seg på en helt spesiell måte. På Under spiser man fem meter under vann i en vakker betongstruktur senket ned i havet. Alt er designet av Snøhetta og det meste av interiøret er produsert av lokale leverandører. 

På Under serveres en 18-retters smaksmeny med tilhørende viner. Kjøkkensjef Nikolai bruker lokale råvarer som ofte er hentet opp i vannkanten rett utenfor restauranten.

Stjerne i Michelinguiden er den gjeveste og beste utmerkelsen en restaurant kan oppnå.

Sea food at Under underwater restaurant in Lindesnes, Southern Norway

Le guide Michelin - Dette betyr stjernene

Tre stjerner i Guide Michelin betyr at restauranten er "verdt en reise i seg selv"
To stjerner innebærer at maten er "verdt en omvei"
Én stjerne signaliserer "en eksepsjonelt bra restaurant i sin kategori"

Kjøkkensjef Nicolai Ellitsgaard forteller om filosofien bak maten på Under

Under's chef Nicolai Ellitsgaard talks about his philosophy

Under's Nicolai Ellitsgaard

Intervju gjort for BBC Travel Show

Going Under

BBC Travel Show

Drone photo of Under Lindesnes

Fakta om "Under"

"Under" i Lindesnes er Europas første og verdens største undervannsrestaurant.

Restauranten åpnet for gjester 20. mars 2019.

Det prisbelønte arkitektkontoret Snøhetta har tegnet undervannsrestauranten.

Se nettsiden til Under for booking og mer informasjon: www.under.no.

Lindesnes

"Under" ligger i gangavstand til Lindesnes Havhotell.

Spangereid-kanalen ligger rett ved hotellet og området egner seg for båtliv, kajakkpadling, dykking, havfiske og vandreturer. 

Lindesnes fyr, Norges eldste fyr, ligger en kort biltur fra hotellet og restauranten.

Chefs at work at Under underwater restaurant

#SpisSørlandet

Mer om området rundt Under

Your Recently Viewed Pages