Utvide dine Smak(er) & Sans(er) på Lindesnes fyr

Siri Mathisen på Lindesnes fyr har vært med å arrangere Smak & Sans i samtlige år, og syns det er viktig å vise frem de ressursene man har i en liten radius rundt seg.

- Tanken bak arrangementet er å formidle kystens historie på flere måter. I dette landet har vi alltid livsnært oss av hav, land og vilt og dyrket. Så vi vil gjerne sette havet som kystens spisskammer i fokus, sier Mathisen.

Arrangementet har sin faste dato på første søndag i november. Sammen med flere medarrangører skal de ha aktiviteter som viser havets mange kvaliteter og hvilke bærekraftige tiltak man kan gjøre for å unngå matsvinn. I samarbeid med en lokal matvarebutikk prøver de å unngå matsvinn.

- Bærekraft og matsvinn er et tema som er veldig tidsaktuelt, og vi stiller oss stadig spørsmål hvilke tiltak vi kan gjøre med dette. Vi bruker den maten som kastes, og bruker dette til å lage en vegansk suppe og av overmoden frukt, spesielt pærer og bananer, lager vi en kake, forteller Mathisen.

Under Smak & Sans 2019 var kjøkkensjefen på undervannsrestauranten Under, Nicolai Ellitsgaard tilstede og laget sin en tangdessert.

- Arrangementer foregår først og fremst inne, men det blir arrangert blant annet algevandring for å se nærmere på hva som vokser her ute i havet. Det blir også servert smoothie, knekkebrød og brød med tang. Uavhengig av været, så blir det også krabbekoking ute på brygga.

- Vi ønsker å se på det vi kaster, som en ressurs i stedet for å kaste det. Vi ønsker å være inspirerende for andre. Tang og tare kan være i veien når vi bader, men kan brukes til mye. Det er det som er gøy med å dele det vi kan, sier Mathisen.

• Krabbekoking med gratis smaksprøver på brygga
• Algevandring for de som vil lære mer om «havets grønnsaker»
• Salg og utstilling av produkter fra dyktige, lokale matprodusenter
• Kinosalen gjøres om til vrimlerom med sitteplasser, «Smaken av sydspissen» og hyggelig atmosfære
• Mange aktiviteter for barna, både ute og inne
• Utstillinger og presentasjoner fra mange forskjellige aktører